-
مسقطی زردآلو
سه‌شنبه 5 تیر 1397 14:36
طرز تهیه: ابتدا برگه های زردآلو را به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه در مقداری آب خیس کنید تا سنگ ریزه های آن کاملا خارج شود. برگه ها را با چاقوی خیلی تیز، ریز خرد کرده و در قابلمه مناسب با در بسته به مدت ۲۰ دقیقه بپزید. در این مرحله شکر را اضافه کنید و مجددا ۱۰ دقیقه دیگر بپزید تا آب آن کاملا گرفته شود. حال بادام خرد شده و کمپوت...
-
گوشت بره با طعم گوجه فرنگی و نعناع
سه‌شنبه 8 خرداد 1397 09:12
مواد لازم: گوجه فرنگی بزرگ ۲ عدد روغن ۱ قاشق غذاخوری پیاز خردشده ۱ عدد شکر نرم ۲ قاشق چایخوری سرکه قرمز ۱ قاشق غذاخوری نعناع ریز شده ۱ قاشق غذاخوری گوشت راسته بره ۸ تکه زمان طبخ: ۲۰ دقیقه برای ۴ نفر طرز تهیه: با استفاده از یک چاقوی تیز دو برش به شکل بعلاوہ پشت گوجه فرنگی ها ایجاد کنید. سپس آنها را به مدت ۳۰ ثانیه در...
-
فیله ماهی ترد
دوشنبه 7 خرداد 1397 10:25
مواد لازم: آرد ذرت: نصف پیمانه فیله شیر ماهی: ۴ عدد روغن: ربع پیمانه سس مایونز: دو سوم پیمانه پیازچه خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری سس تند: ۱ قاشق غذاخوری زمان طبخ: ۱۰ دقیقه برای ۴ نفر طرز تهیه: آرد ذرت را روی یک کاغذ روغنی مخصوص شیرینی پزی بریزید. روی ماهی های خود را با چاقو شکافهای افقی به وجود آورید. سپس ماهی را به خوبی...
-
نودل سرخ شده ژاپنی (یاکی سوبا)
شنبه 5 خرداد 1397 11:36
مواد لازم برای ۲ تا ۳ نفر: ۲ ق س روغن ربع پیمانه پیاز خرد شده ۵۰ گرم کلم خرد شده یک هویج کوچک خلالی شده ۵۰ گرم سینه مرغ خردشده ۳ یا ۴ عدد میگوی بزرگ پوست گرفته ۳۵۰ گرم نودل ۲ ق س سویا سس یک ق چ شکر یک عدد پیازچه خردشده نمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه: نودل ها را با آب بشویید و بگذارید آبشان گرفته شود. مقداری روغن...
-
سالاد سیب زمینی و بامیه
پنج‌شنبه 3 خرداد 1397 13:06
تقریبا همه ما با بامیه یا شورش می پزیم پا خوراک، ولی اگر شما از آن دسته افرادی هستید که بامیه خیلی دوست دارید، سالاد بامیه را هم امتحان کنید. مواد لازم برای ۵ نفر: ۱ کیلوگرم سیب زمینی استانبولی ۱ دسته پیازچه ۲ شاخه رزماری تازه ربع پیمانه روغن زیتون به مقدار لازم نمک و فلفل ۳۰۰ گرم بامیه ۱ پیمانه دانه ذرت یک و نیم ق س...
-
اسفناج پلو با مرغ
چهارشنبه 2 خرداد 1397 09:54
طرز تهیه: برنج را با مقداری نمک به مدت دو، سه ساعت خیس کنید. اسفناج را شسته، بعد از آبکشی خرد کنید. پیازها را هم پوست کنده، شسته و خرد کنید. در تابه ای روغن ریخته، روی حرارت بگذارید، نیمی از پیازهای خرد شده را در روغن داغ سرخ کنید. سیر را هم خرد کرده و همراه با پیازها سرخ کنید. اسفناج های خرد شده را به تابه اضافه کرده...
-
راگوی ماهی سالمون
سه‌شنبه 1 خرداد 1397 14:49
مواد لازم برای دو نفر: 2 تکه ماهی سالمون نصف پیمانه جوانه گندم 1 عدد هویج بزرگ 1 پیمانه ذرت 1 حبه سیر 1 پیمانه خامه 1 پیمانه سس سفید 100 گرم قارچ 2 ق س شوید خردشده 2 ق س روغن 1 عدد پیاز متوسط نمک و فلفل به میزان لازم فوت و فن: دو قاشق سوپ خوری آرد را با یک پیمانه شیر مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید. تا کمی غلیظ شود، ۲۵...
-
بیسکویت چای
دوشنبه 31 اردیبهشت 1397 11:29
با اطمینان می شود ادعا کرد که شما هم تا به حال بیسکویت چای نخورده اید! اشتباه نکنید منظور از بیسکویت چای، بیسکویتی نیست که با چای خورده می شود، بلکه بیسکویتی است که در آن از بافت برگ سبز چای استفاده شده است. به جای تعجب دست به کار شوید پشیمان نمی شوید. مواد لازم برای ۳۶ عدد بیسکویت ۱۵۰ گرم کره (نگینی خرد شود) نصف...
-
دسر بیسکویتی با موز
یکشنبه 30 اردیبهشت 1397 12:50
مواد لازم: 1 بسته بیسکویت ساده وانیلی ۷۵۰ گرم شیر یک دوم پیمانه شکر 1 عدد موز درشت 3 عدد زرده تخم مرغ 6 ق س آرد 50 گرم کره 2 ق س زعفران آب کرده به مقدار لازم خامه (برای تزئین) موز (برای تزئین) طرز تهیه: شیر را در یک قابلمه ریخته و روی حرارت بگذارید تا گرم شود. زرده های تخم مرغ را هم به شیر اضافه کرده و سریع هم بزنید...
-
خوراک سبد سیب زمینی
شنبه 29 اردیبهشت 1397 14:10
طرز تهیه: برای درست کردن سبدی از جنس سیب زمینی به دو صافی فلزی در دو اندازه، نیاز دارید و نیز به ظرف دیگری که بتوان در آن روغن داغ و صافی ها را در روغن فرو برد. سیب زمینی ها را پوست گرفته، سپس از طول با رنده مخصوص (که به رنده مشهور است) یا با رنده درشت رنده کنید به طوری که رشته های باریکی از سیب زمینی به دست اید. یک...
-
سوپ دال عدس
دوشنبه 24 اردیبهشت 1397 15:56
مصرف دال عدس اگرچه در کشور ما چندان رواج ندارد ولی غذاهایی که با دال عدس درست می شود. پرطرفدار ترین غذاهای هندی و عربی است. اگر غذای پرادویه دوست دارید، با دال عدس به روش مصری یک سوپ خوشمزه بپزید. مواد لازم برای 2 تا 4 نفر: 3 ق س کره 1 عدد پیاز درشت (ریز خرد شود) 3 ساقه کرفس (خرد شود) 2 عدد هویج (نگینی خرد شود) 4 حبه...
-
میگو پلو با نخودفرنگی
پنج‌شنبه 20 اردیبهشت 1397 20:36
طرز تهیه: پیاز را خلال کنید و در ماهیتابه ای با کمی روغن مایع مخصوص سرخ کردنی سرخ کنید. گوجه فرنگی های نگینی خرد شده را نیز اضافه کنید و بعد نخود سبز پخته، نمک ، فلفل و ادویه را بیفزایید و میگو های تمیز شده را اضافه کنید. بعد از ۵ دقیقه مخلوط را از روی حرارت بردارید و کره و زعفران آب کرده را بیفزایید. برنج را آبکش...
-
مرغابی شکم پر
دوشنبه 17 اردیبهشت 1397 14:46
مواد لازم: مرغابی درسته 1عدد نمک و فلفل به میزان لازم سس سویا به میزان لازم سبزیجات معطر جعفری، گشنیزو سیر تازه 1 لیوان گردو ی خرد شده نصف لیوان انار نصف لیوان آلو برقانی ۳ عدد کره ۱۰۰ گرم طرز تهیه: مرغابی را پس از تمیز کردن و شستن با نمک، فلفل و سس سویا مزه دار کنید. دقت کنید تمام سطح داخلی و خارجی گوشت مرغابی به این...
-
کباب تابه ای ملکه
دوشنبه 17 اردیبهشت 1397 00:03
طرز تهیه: گوشت چرخکرده را در ظرفی بریزید و پیاز را در آن رنده کنید. در حدود یک قاشق غذاخوری فلفل دلمه ای رنده شده را با کمی نمک و فلفل به گوشت اضافه کنید و خوب ورز دهید. سپس به اندازه ۲ قاشق غذاخوری از گوشت را بردارید و در دست آن را کمی پهن کنید و در تابه بگذارید. تمام گوشت را به همین ترتیب درست کنید. سیب زمینی های...
-
دلمه قارچ
یکشنبه 16 اردیبهشت 1397 12:28
طرز تهیه : ابتدا پایه های قارچ را در آورید و مغز آن را از کناره ها بیشتر خالی کنید. بعد روی قارچها آبلیمو بمالید تا تغییر رنگ ندهند و سفید بمانند. فیله های مرغ خام را به اندازه بند انگشت نازک و بلند برش بزنید و با کره تفت دهید . سس سفید را هم از قبل آماده کنید. سپس در داخل هر قارچ یک قاشق غذاخوری سس سفید بریزید و روی...
-
کیک هویج و نخود فرنگی و ذرت با کرم آویشن
پنج‌شنبه 13 اردیبهشت 1397 12:05
مواد لازم برای خمیر: کره آرد ۴ پیمانه نمک ۱ قاشق چایخوری کره ۱ پیمانه روغن جامد سه چهارم پیمانه آب یخ به میزان لازم مواد لازم برای درون کیک: هویج بزرگ و پخته ۶ عدد ذرت پخته ۲۰۰ نخودفرنگی پخته ۳۰۰ گرم نمک و فلفل به دلخواه سس خردل تازه ۳ قاشق مرباخوری خامه ۳۰۰ گرم پودر آویشن یک و نیم قاشق چایخوری کرم آرد ذرت ۲ قاشق...
-
کیک فنجانی لیمویی
شنبه 8 اردیبهشت 1397 15:19
مواد لازم برای کیک: آرد الک شده ۲۰۰ گرم بکینگ پودر سه چهارم قاشق چایخوری جوش شیرین یک چهارم قاشق چایخوری نمک یک چهارم قاشق چایخوری کره نرم شده ۱۰۰ گرم شکر ۱۵۰ گرم تخم مرغ ۲ عدد بزرگ ماست ۶۰ میلی لیتر شیر ۳ قاشق غذاخوری پوست لیمو ترش رنده شده ۲ قاشق چایخوری اسانس لیمو یک هشتم قاشق چایخوری مواد لازم برای روکش لیمویی:...
-
لوبیا پلوی شیرازی
جمعه 7 اردیبهشت 1397 16:00
مواد لازم برای ۷ نفر: برنج - ۱ کیلو لوبیا چشم بلبلی - ۲۵۰ گرم هویج خلالی شده - ۵۰۰ گرم رب گوجه فرنگی - ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری روغن مایع - ۱۰۰ گرم گوشت ران یا سردست گوسفندی ۱ کیلو (قیمه ای خرد شده) پیاز - ۱ عدد درشت (نگینی خرد شده) ادویه پلویی - ۱ قاشق غذاخوری زعفران ساییده - ۱ قاشق چایخوری کره - ۱۰۰ گرم نمک - به میزان...
-
رولت گوشت با طعم ایرانی
جمعه 7 اردیبهشت 1397 11:03
مواد لازم: گوشت گوساله بدون چربی - ۵۰۰ گرم تخم مرغ خام - ۲ عدد نمک و فلفل - به میزان دلخواه پیاز داغ - ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری شیر - نصف لیوان داخل نان باگت (یا نان تست) - ۲ عدد آب - ۲ تا ۳ لیوان گردو و زرشک - به میزان لازم تخم مرغ پخته - ۳ تا ۴ عدد رب گوجه فرنگی ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری جعفری - ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری طرز تهیه:...
-
مرغ برشته تنوری
پنج‌شنبه 6 اردیبهشت 1397 09:14
مواد لازم: مرغ پخته و ریز شده - ۵۰۰ گرم ساقه کرفس خرد شده - ۳ شاخه پنیر چدار رنده شده - ۱۲۵ گرم بادام تفت داده - ۱۰۰ گرم سیر له شده - ۲ حبه چیپس با طعم سس گوجه فرنگی - ۲۰۰ گرم سس مایونز - ۳۰۰ گرم خامه - ۱۰۰ گرم پیاز خرد شده - ١ عدد آب لیمو - ۱ قاشق غذاخوری عصاره مرغ - ۱ بسته نمک و ادویه - به میزان دلخواه طرز تهیه :...
-
نگهداری سبزیجات و میوه
چهارشنبه 5 اردیبهشت 1397 13:26
برای اینکه سبزیجات و میوه را مدت طولانی تری در یخچال نگهداری کنید:میوه و سبزی جات و کاهو را پس از ضد عفونی کردن و شستن، روی صافی قرار داده تا آب اضافی آنها گرفته شود، سپس ظرف پلاستیکی در دار و محکم را انتخاب کرده، کف ظرف را دستمال کاغذی ضخیم (مخصوص آشپزخانه) انداخته و سبزی یا کاهو و یا میوه مورد نظر را داخل آن گذاشته...
-
مربای زرشک
سه‌شنبه 4 اردیبهشت 1397 13:08
مواد لازم: زرشک تازه (۱ پیمانه لیوان دسته دار ) آب (۱ پیمانه) شکر ( ۲ پیمانه) وانیل (1.8 قاشق چایخوری) خلال پسته (در صورت تمایل به میزان لازم) طرز تهیه: ابتدا شکر و آب را درون یک قابلمه که بهتر است مسی باشد (جهت خوش رنگ تر شدن) قرار داده، بگذارید قوام آید (با حرارت متوسط - کم). زرشکهای تازه را که به شکل متصل به شاخه...
-
میگو کباب
سه‌شنبه 4 اردیبهشت 1397 12:59
طرز تهیه : ابتدا میگوها را پاک کنید به این طریق که سر میگو را با یک دست و بقیه بدنش را با دست دیگر گرفته و با چرخاندن سر، آنرا از بدن جدا کنید. سپس با گرفتن پاهای میگو و چرخاندن آن به دور بدن پاها و پوست بدن را کاملا جدا کنید (می توان جهت زیبا تر شدن شکل میگو قسمت دم را جدا نکرد طبق عکس) با کارد تیزی از پشت برشی تا...
-
خواص بادمجان
سه‌شنبه 4 اردیبهشت 1397 12:56
این گیاه که به عربی باذنجان نامیده می شود گیاهی است یکساله و دارای ساقه نسبتا ضخیم و پوشیده از کرک . ارتفاع ساقه آن تا ۷۰ سانتیمتر می رسد . برگهای آن بیضی شکل با نوک باریک و گلهای آن بنفش رنگ است . میوه این گیاه دراز و باریک و یا گرد ، برنگهای بنفش ، سیاه ، زرد و سفید دیده می شود . ترکیبات شیمیایی : همانطور که در جدول...