طرز تهیه: ابتدا میگوها را پاک کنید به این طریق که سر میگو را با یک دست و بقیه بدنش را با دست دیگر گرفته و با چرخاندن سر، آنرا از بدن جدا کنید. سپس با گرفتن پاهای میگو و چرخاندن آن به دور بدن پاها و پوست بدن را کاملا جدا کنید (می توان جهت زیبا تر شدن شکل میگو قسمت دم را جدا نکرد طبق عکس) با کارد تیزی از پشت برشی تا انتهای بدن میگو بوجود آورید و قسمت داخلی بدن آنرا که به شکل یک نخ دیده می شود خارج کنید. آنها را در ظرفی ریخته و با آب سرد بشوئید. حال میگو جهت طبخ آماده است. در ظرفی آبلیمو(یا سرکه یا ترکیبی از هر دو به دلخواه) آب پیاز زعفران نمک و فلفل و روغن رامخلوط کنید و با قاشق کمی هم بزنید میگو های پاک شده را داخل ظرف قرار داده بطوریکه کاملا روی میگوها از مواد پر شود تا هر دو طرف بدن میگو کاملا طعم دار شود و به
مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار دهید. اکنون بنا به تمایل شما می توان در سیخ فلزی و یا سیخ چوبی طبخ میگو را انجام داد (البته با سیخ چوبی زیباتر می باشد) سیخ های چوبی را کاملا با آب سرد خیس کنید تا در هنگام طبخ سیخها نسوزد و در روی منقل ذغالی یا گازی کباب کنید در هنگام طبخ مرتبا سیخ ها را بچرخانید تا از سوختن میگو جلوگیری شود و سپس با همان سیخ در ظرف مورد نظر قرار داده و با کمی جعفری و برش های لیمو ترش تزئین و سرو کنید. (میتوان از سس که میگو را در آن خوابانده اید با فرچه روی میگو بمالید).