این گیاه که به عربی باذنجان نامیده می شود گیاهی است یکساله و دارای ساقه نسبتا ضخیم و پوشیده از کرک . ارتفاع ساقه آن تا ۷۰ سانتیمتر می رسد . برگهای آن بیضی شکل با نوک باریک و گلهای آن بنفش رنگ است . میوه این گیاه دراز و باریک و یا گرد ، برنگهای بنفش ، سیاه ، زرد و سفید دیده می شود .
ترکیبات شیمیایی:
همانطور که در جدول زیر دیده می شود بادمجان دارای ویتامین های A، B، C و مواد معدنی زیادی است. در یکصد گرم بادمجان مواد زیر موجود است :
آب، پروتئین چربی، نشاسته، کلسیم، فسفر، گوگرد، منیزیم، پتاسیم، آهن، سدیم، منگنز، روی، مس، بتاکاروتن، ویتامین ب۱، ویتامین ب۲، ویتامین ب3، ویتامین ث.
خواص داروئی:
از نظر طب قدیم بادمجان گرم و خیلی خشک است . بادمجان بر خلاف آنچه که عوام اعتقاد دارند که بی بو و خاصیت است دارای خواص زیادی است. مهمترین خاصیت آن کم کالری بودن آن است که غذای بسیار خوبی برای کسانی است که می خواهند وزن کم کنند زیرا دارای ویتامین و مواد معدنی نیز می باشد.
1- بادمجان را حتما باید بحالت کاملا رسیده مصرف کرد زیرا خام آن طعم تلخ دارد و در آنهائیکه آسم و برونشیت دارند باعث تحریک این بیماریها می شود.
2- بادمجان بعلت دارا بودن آهن در رفع کم خونی داروی موثری است .
3- بادمجان را می توان برای از بین بردن ورم و التهاب روی عضو ملتهب گذاشت .
4- دانه بادمجان ایجاد یبوست می کند
5- ریشه بادمجان و شاخه های خشک شده و برگهای آن اثر بند آورنده خون را دراست.
6- بادمجان پادزهر خوبی برای مسمومیت های حاصل از خوردن قارچ سمی است .
7- خوردن بادمجان گرفتگی رگها را باز می کند و شخص را از خطر سکته قلبی محفوظ می دارد.
8- بادمجان برطرف کننده یبوست است.
9- برگها و پوست سیاه بادمجان را اگر بجوشانند این جوشانده درمان اسهال خونی است
۱۰- جوشانده ریشه بادمجان درمان بیماری آسم است.
11- بادمجان مقوی معده است .
12- آب زردرنگی که در موقع نمک زدن و گذاشتن بادمجان از آن خارج می شود برای خشک کردن عرق دست و پا بهترین دارو است و اشخاصی که دست و پایشان مرتب عرق می کند باید دست و پای خود را با آن چند بار در روز بشویند تا از شر این مرض آسوده شوند.
13- اگر بادمجان را بسوزانند و خاکستر آن را با سرکه خمیر کنند و به زگیل بمالند زگیل کنده خواهد شد .
14- از بادمجان می توان به عنوان مسکن برای تسکین درد استخوان شکسته و ضرب خورده استفاده کرد بدین طریق که باید بادمجان را در فر بگذارید که نیم پز شود و سپس آب آنرا با فشار بگیرید و بعد بمقدار نصف آب به آن شکر قهوه ای اضافه کنید آنرا هم بزنید و بنوشید.
15- با تحقیقاتی که جدیدا روی موشهای آزمایشگاهی انجام شده نتیجه گرفته اند که بادمجان دارای یک ماده ضد تشنج است که در درمان بیماری صرع اثر بسیار خوبی درد؛ بنابراین اشخاصی که تشنج دارند و یا مبتلا به این بیماری می باشند، بهتر است که از بادمجان استفاده کنند.
طرز استفاده:
بادمجان دارای آلکالوئیدی بنام سولانین می باشد که ممکن است در معده های ضعیف ایجاد آلرژی و مسمومیت کند. بنابراین برای طبخ بادمجان باید ابتدا این ماده را از بادمجان خارج کرد و بهترین طرز پخت این است که خانم های ایرانی درست می کنند. یعنی بادمجان را باید پوست کند و سپس ورقه ورقه نمود و لابلای آنرا نمک پاشید تا آب آن که زرد رنگ و محتوی سولانین است خارج شود، سپس آنرا فشار داده و پخت. البته بهترین طریقه پخت بادمجان آب پز کردن و یا پختن در فر است زیرا سرخ شده آن سنگین شده و برای معده های ضعیف مناسب نیست .
مضرات :
بادمجان با همه خواصی که گفته شد نباید مورد استفاده اشخاصیکه بواسیر و یا درد چشم دارند قرار گیرد زیرا بیماری آنها را تشدید می کند . اینگونه اشخاص اگر می خواهند بادمجان بخورند بهتر است آنرا با گوشت و روغن و یا سرکه بپزند و بخورند.